【じっくり完熟】
ナナハニーに使われるはちみつは、台湾南部の山奥にある龍眼花を蜜源とした養蜂場で採取されています。

収穫を焦らず、ミツバチの自然な力で蜂蜜の水分量が20%以下になるまでしっかり完熟させてから採取しています。

【はちみつ酵素を活かす低温処理】
一般的な蜂蜜は、その後の不純物を取り除く工程で、抽出効率を上げるために加熱処理をされることがありますが、蜂蜜の酵素は熱に弱いので、加熱処理をすると壊れてしまい、蜂蜜本来の風味も飛んでしまいます。

ナナハニーは加熱をせずに50°C以下の低温で、時間をかけて丁寧に酵素を活かしたまま抽出しています。

【一番良い蜂蜜だけを使用】
採取シーズンの初期と終期に採れる蜂蜜は品質が安定せず、この時期の蜂蜜が混ざると味が落ちる原因になります。

ナナハニーは採取シーズン中期に取れる、一番品質が良くて安定している蜂蜜のみを使用しています。余計な混ぜ物を一切加えず100％純粋なものを瓶詰しています。

「アールグレイのような香り」と「赤ワインのような余韻」が素晴らしいと定評をいただいております。